סלמון אפוי בתיבול מעושן

על המוצר

ציון הרווחה עבור מוצר זה הוא 40%, הנמוך מסף ה-50% הנייטרלי, מה שמעיד על פרופיל רווחה נמוך במעט מהממוצע עבור מוצר מזון. ציון הבטיחות הוא 86%, מה שמרמז על רמה נמוכה יחסית של סיכון הקשור לבטיחות.

Atlantic salmon משמש כמקור החלבון העיקרי, ותורם לתפקידו של המוצר כמזון משביע תוך אספקת שומנים מועילים. שמן Canola מספק בסיס שומן נייטרלי המסייע בהפצת התיבול המעושן ותומך בתחושת פה נעימה. Salt משפר את הטעם ומשמש כחומר משמר, ועוזר לשמור על הטעם המיועד של המוצר ועל יציבות המדף שלו.

Salt הוא המרכיב העיקרי המעורר דאגה, שכן תכולת הנתרן הגבוהה שלו קשורה לסיכונים ברמה בינונית מצריכה גבוהה, ורעילות ממנת יתר אפשרית ברמות קיצוניות. Atlantic salmon מהווה דאגה ברמה בינונית עבור אנשים עם אלרגיות לדגים. Canola מציג דאגות ברמה נמוכה בלבד הקשורות למזהמי תהליך וחומצה ארוסית.

בסך הכל, מוצר סלמון אפוי זה נראה בטוח למדי אך מציע פרופיל רווחה נמוך במעט מהנייטרלי, המונע במידה רבה על ידי תכולת הנתרן שבו.

איך אנחנו מדרגים

הציונים משלבים מחקר רכיבים, דרכי חשיפה ושקיפות התווית. המתודולוגיה המלאה באפליקציית Zenlo.