Beeffree חטיפים מבוססי חלבון אפונה להכנת תחליפי בשר

על המוצר

למוצר זה ציון רווחה של 36% וציון בטיחות של 84%. עבור מזון המיועד לצריכה, ציון הרווחה נמצא הרבה מתחת לרף ה-50% הנייטרלי, מה שמעיד על כך שהפורמולה מציעה תרומה תזונתית או בריאותית חיובית מוגבלת, בעוד שציון הבטיחות מצביע על סיכון חריף נמוך בדרך כלל בשימוש רגיל.

Pea protein משמש כבסיס החלבון הצמחי העיקרי, ועוזר לתמוך במטרה של תחליף בשר. Pea fibers מוסיפים נפח ומרקם דמוי בשר, בעוד ש-methyl cellulose עוזר לקשור ולעצב את התערובת במהלך ההכנה. Beet powder תורם לצבע ולטעם אדמתי עדין התומך במראה הסופי.

Salt קיים ברמות שעשויות לתרום לצריכת נתרן גבוהה, דאגה ברמה בינונית. Flavorings and spices עלולים לגרום לגירוי במערכת העיכול אצל אנשים רגישים, ו-methyl cellulose נושא גם סיכון בינוני לחנק או שאיפה אם האבקה היבשה מטופלת ברשלנות.

בסך הכל, מדובר בבסיס פונקציונלי מהצומח עם פרופיל בטיחות חיובי בדרך כלל, אך ציון הרווחה הנמוך שלו וחששות בנוגע לנתרן וגירוי מעידים על כך שעדיף להשתמש בו כמרכיב מזדמן בתזונה מאוזנת ולא כמזון בסיסי יומיומי.

איך אנחנו מדרגים

הציונים משלבים מחקר רכיבים, דרכי חשיפה ושקיפות התווית. המתודולוגיה המלאה באפליקציית Zenlo.