לחם שיפון "בורודינסקי" של Master Bread מקמח גס ללא שמרים

על המוצר

ציון הרווחה הוא 70%, אשר נמצא מעל קו הבסיס הנייטרלי של 50%, מה שמעיד על פרופיל חיובי בדרך כלל עבור מוצר מזון בסיסי. ציון הבטיחות הוא 87%, מה שמצביע על סיכון נמוך יחסית לנזק חריף מצריכה טיפוסית, והוא מחזיק בדירוג Nutri-Grade A.

מרכיבי מפתח כמו קמח שיפון מלא ולתת שעורה מספקים את המבנה והטעם העיקריים של המוצר, ותורמים למרקם הדחוס והמשביע שלו ולטעמו האופייני. מים חיוניים ליצירת הבצק וללחות, בעוד שמלח משפר את הטעם ומסייע בבקרת התסיסה.

החששות העיקריים סובבים סביב מלח, הנושא סיכון בינוני לתכולת נתרן גבוהה ופוטנציאל לנזק מצריכה מופרזת. גם קמח שיפון מלא וגם לתת שעורה מכילים גלוטן, מה שמהווה דאגה בינונית עבור אנשים עם רגישות לגלוטן או מחלת צליאק. סוכר מציג גם הוא דאגה בינונית בנוגע לסיכון של צריכה עודפת אם נצרך בכמויות גדולות.

בסך הכל, לחם שיפון זה מציע פרופיל תזונתי מוצק עם מרווח בטיחות גבוה, אם כי על הצרכנים להיות מודעים לתכולת הנתרן והגלוטן שבו.

איך אנחנו מדרגים

הציונים משלבים מחקר רכיבים, דרכי חשיפה ושקיפות התווית. המתודולוגיה המלאה באפליקציית Zenlo.